Città Sant’Angelo (PE) – L’Hotel Giardino dei Principi, situato nel suggestivo borgo di Città Sant’Angelo, annuncia l’apertura del suo nuovo ristorante di ricerca, “Le Plasir”. L’iniziativa rappresenta una scommessa dei titolari, Domenico Cavaliero e Stefano Rasino, di portare una proposta gastronomica d’alto livello anche in contesti non metropolitani, ispirandosi ai grandi alberghi europei.
Il nome “Le Plasir” richiama il celebre romanzo di Gabriele D’Annunzio e riflette la filosofia del locale, che vede protagonista il giovane chef Achille Esposito, classe 1993, originario di Ischia. Esposito, che si è diplomato all’alberghiero nel 2012, vanta esperienze significative in ristoranti di prestigio in Italia e all’estero, tra cui “Il Mosaico” di Nino Di Costanzo (2 stelle Michelin a Ischia) e Palazzo Cordusio a Milano. Recentemente diventato padre, ha scelto l’Abruzzo, terra d’origine della sua compagna, per guidare la cucina del Giardino dei Principi.
La cucina di Achille Esposito è descritta come diretta, incentrata sul gusto e caratterizzata da attenzione al dettaglio estetico, utilizzo di ingredienti territoriali e una tecnica contemporanea. Lo chef propone tre menù degustazione – “Identità”, “Dialogo con il territorio” e “Sintesi” – oltre alla possibilità di ordinare à la carte scegliendo due o tre piatti dai percorsi. Tra i piatti iconici presenti in carta, Esposito menziona:
“Le lumachine con vari pesci e ceci di Navelli e il Risotto Milano Abruzzo, un risotto milanese con ingredienti tutti abruzzesi come lo zafferano dell’Aquila e la liquirizia di Atri, sono piatti che metto sempre in carta. Fanno parte del mio bagaglio professionale e gastronomico.”
L’obiettivo del ristorante è offrire un’esperienza gastronomica che, pur attingendo alla tradizione abruzzese, la reinterpreta in chiave contemporanea, arricchendola con le origini ischitane e le esperienze professionali dello chef. “L’obiettivo che ci siamo posti è chiaro, far stare bene il cliente e fargli vivere una bella esperienza gastronomica”, conclude lo chef Esposito.
Il ristorante “Le Plasir” è aperto tutte le sere a cena e può accogliere circa 36 coperti in un ambiente elegante ma informale, con una sala completamente rinnovata nel design. La carta dei vini propone etichette selezionate dall’Abruzzo, dall’Italia e dalla Francia. I soci Domenico Cavaliero e Stefano Rasino esprimono fiducia nel progetto:
“Con Le Plasir vogliamo lanciare la scommessa che si può fare una ristorazione di qualità anche negli hotel in borghi come Città Sant’Angelo. Crediamo molto in questo progetto di qualità dell’accoglienza e del cibo e ci auguriamo che venga apprezzato.”
