Un’iniziativa gastronomica audace prende vita nel cuore dell’Abruzzo. L’Hotel Giardino dei Principi, incastonato nel suggestivo borgo di Città Sant’Angelo (PE), ha recentemente inaugurato “Le Plasir”, un ristorante di ricerca che promette di elevare l’esperienza culinaria del territorio. Sotto la guida del giovane e talentuoso chef Achille Esposito, la nuova insegna si propone di sfidare la convenzione che l’alta ristorazione sia appannaggio esclusivo delle grandi metropoli.
Il nome stesso, “Le Plasir”, evoca suggestioni dannunziane, richiamando “Il Piacere” e sottolineando un’attenzione al godimento estetico e sensoriale. La filosofia alla base del progetto è chiara: valorizzare gli ingredienti abruzzesi attraverso una visione contemporanea, creando una cucina che narra la ricchezza del territorio con tecniche innovative. Questa scommessa è stata fortemente voluta dai titolari dell’hotel, Domenico Cavaliero e Stefano Rasino, che hanno individuato nello chef Esposito il partner ideale per concretizzare la loro visione di un’offerta gastronomica d’eccellenza.
Achille Esposito, classe 1993 e originario di Ischia, porta con sé un bagaglio di esperienze significative maturate in prestigiose cucine italiane ed estere. Dopo il diploma alberghiero nel 2012, ha affinato le sue competenze al fianco di maestri come Nino Di Costanzo al due stelle Michelin “Il Mosaico”, per poi proseguire in realtà milanesi quali “Orma Bruna Bottega&Cucina”, “God save the food” e il lussuoso “Palazzo Cordusio, Gran Melià Hotel 5 stelle”. La recente paternità lo ha spinto a trasferirsi in Abruzzo, terra della sua compagna, dove ha assunto la guida della cucina del Giardino dei Principi, abbracciando con entusiasmo il progetto di “Le Plasir”.
La proposta culinaria di Achille Esposito si distingue per la sua immediatezza e la centralità del gusto. Senza inutili orpelli, la sua cucina è un equilibrio tra attenzione estetica, profondo rispetto per le materie prime locali e una tecnica contemporanea raffinata. L’obiettivo è offrire un’esperienza gastronomica autentica, dove il sapore è protagonista indiscusso.
Il ristorante offre ai suoi ospiti tre percorsi degustazione – “Identità”, “Dialogo con il territorio” e “Sintesi” – affiancati dalla possibilità di scegliere à la carte, selezionando due o tre piatti dai menù proposti. Tra le creazioni che lo chef tiene sempre in carta, spiccano “Le lumachine con vari pesci e ceci di Navelli” e il “Risotto Milano Abruzzo”, un omaggio alla tradizione milanese rivisitato con ingredienti d’eccellenza abruzzesi come lo zafferano dell’Aquila e la liquirizia di Atri, testimonianza del suo percorso professionale e della sua identità culinaria.
“I piatti che propongo attingono alla tradizione abruzzese, ma sono realizzati in chiave contemporanea,” afferma lo chef Esposito, sottolineando come la sua cucina a “Le Plasir” sia una fusione delle sue origini ischitane e delle sue esperienze, sempre con i prodotti locali al centro. “L’obiettivo primario è far stare bene il cliente e fargli vivere una bella esperienza gastronomica,” conclude, evidenziando l’importanza del benessere e della soddisfazione dell’ospite.
“Le Plasir” accoglie i suoi 36 coperti in un ambiente elegante ma al contempo informale, con una sala completamente rinnovata nel design. Aperto tutte le sere a cena, il ristorante propone una carta dei vini che spazia dalle eccellenze abruzzesi a selezioni nazionali e francesi, pensata per accompagnare al meglio ogni piatto.
“Con Le Plasir vogliamo dimostrare che è possibile offrire una ristorazione di alta qualità anche in contesti come i borghi, come Città Sant’Angelo,” dichiarano i soci Cavaliero e Rasino. “Crediamo fermamente in questo progetto, che coniuga l’eccellenza nell’accoglienza e nella proposta culinaria, e ci auguriamo che possa riscuotere il meritato apprezzamento.” L’apertura di “Le Plasir” si configura così come un nuovo, significativo capitolo per l’offerta turistica e gastronomica dell’Abruzzo.
